Cake salé d’inspiration italienne


Bonjour à tous,

Me revoici avec une recette très simple et surtout très rapide d’un cake salé d’inspiration italienne, idéale pour les soirées d’été! Continue reading


Maakouda – North Africa


Hi everyone,

For the third day of Ramadan’s month, I decided to present you the maakouda recipe (by the way the exact transcription would rather be “ma’qûda” : معقودة). This speciality comes from North Africa and more precisely from Morocco, Algeria and Tunisia (I think in Libya as well but there it is called “mabshura : مبشورة”). Continue reading

Maakouda – Maghreb


Bonjour à tous,

En cette première journée du mois de Ramadan, je vous présente la recette des maakouda (dont l’exacte translittération serait plutôt ma’qûda : معقودة), une spécialité qui nous vient du Maghreb puisqu’on la trouve au Maroc, en Algérie ainsi qu’en Tunisie (il me semble qu’elle est appelée “mabshura : مبشورة” en Libye mais à vérifier). Continue reading

وصفة الفلافل بالريحان


أهلا و سهلا بكم

اليوم سأشارك معكم وصفتي “الفلافل بالريان”، إنها ليست وصفة الفلافل اللبنانية التقليدية بل إنها وصفة مختلفة لأنني استخدمت فيها  الريحان عوضاً عن كزبرة Continue reading

Chili sin carne – Tex-Mex


Hello there,

Today, let me give you my delicious chili sin carne recipe, this is a vegetarian (and even vegan) recipe. To me, it is a nice alternative to the traditionnal chili con carne, made with minced beef. To replace meat, I chose to take smoked tofu. Once crumbled, it gives a nice texture, close to minced meat, and above all it brings an amazing smoked flavor to the dish ! Concerning my personal touch, I add a few drops of sriracha sauce which brings a lovely sweet and spicy taste that you don’t get with Tabasco… Continue reading

Masoor Dal – India



Today’s recipe is  inspired by India: Masoor Dal. This is a recipe I’ve been cooking for a few years now but whenever I cook it, I find it as tasty as it was the first time! Tasty, spicy and simple, you will definitely like it ! Continue reading

Falafels au basilic


Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’affectionne particulièrement et qui trouve toute sa place sur nos tables alors que les beaux jours reviennent. Il s’agit des falafels ! Mais pas n’importe lesquels, je vous propose ici une variante du falafel classique (à base de persil ou de coriandre fraîche) puisque j’ai choisi d’utiliser du basilic. On obtient un des falafels croustillants avec un délicieux arôme de basilic !

Continue reading

فاصوليا حمراء مغموسة


السلام عليكم

اليوم اشارك معكم وصفتي الفاصوليا الحمراء المهروسة، إنها وصفة سهلة جدا و لذيذة و يمكنك أن تقدمها في بداية العشاء. يمكن أن نأكل هذا الطبق مع خبز او خضروات نيئه. أحب هذه الوصفة و تحبها عائلتي أيضاً لأنها مختلفة عن الحمص و الغواكامولي الموجودة عادة على طاولاتنا في أوروبا

😉 لا تحتاج هذه الوصفة تحضير طويل فهي ملائمة إذا كنت مستعجلاً أو كسولاً

Continue reading